Saiba como fazer Trufa ou Bombom

//Saiba como fazer Trufa ou Bombom
Como fazer Trufa ou Bombom

Veja o Passo a Passo abaixo e Saiba como fazer Trufa ou Bombom:

Como fazer Trufa ou Bombom- Passo 1

Raspe o chocolate antes de derretê-lo. Temperatura ambiente recomendável = 20º C.

Como fazer Trufa ou Bombom- Passo 2

Banho Maria: Não deixar a água ferver! Microondas: Potência média, de minuto a minuto, mexendo.

Como fazer Trufa ou Bombom- Passo 3

Resfriar o chocolate a base de manteiga de cacau até: Branco 28º C, ao leite 29º C e meio amargo 30º C. (UTILIZAR PEDRA DE MARMORE)

Como fazer Trufa ou Bombom- Passo 4

Volte para o refratário sempre mexendo

Como fazer Trufa ou Bombom- Passo 5

Coloque o chocolate na Forma Suíça vermelha até a marca d’água

Como fazer Trufa ou Bombom- Passo 7

Coloque a forma branca e faça uma leve pressão por fora da cavidade

Como fazer Trufa ou Bombom- Passo 8

Vire a forma e apoie sobre a pia, passe o dedo em volta das cavidades para o encaixe final. Leve desta maneira para a geladeira.

Como fazer Trufa ou Bombom- Passo 9

Retirar da geladeira depois de 10 a 15 min. aprox. Quando estiver opaca apoie um dos dedos dentro da cavidade e com a outra mão, vá puxando os cantos

Como fazer Trufa ou Bombom- Passo 9

Retire as rebarbas de chocolate, mantenha as casquinhas na forma e com a manga de confeitar, coloque o recheio.

Como fazer Trufa ou Bombom- Passo 10

Mantenha o recheio um pouco mais baixo para o chocolate aderir à casquinha. Coloque um pouco de chocolate e leve à geladeira mais 5 minutos aproximadamente

Como fazer Trufa ou Bombom- Passo 11

Retire das Formas e embale a gosto! PARABÉNS E SUCESSO!!!

2018-07-24T14:29:07+00:00 24/07/2018|Passo a Passo|

2 Comentários

  1. Dina Fernandes de Andrade 2 de outubro de 2018 at 21:45 - Reply

    Gostei muito,como faço pra comprar

    • Forma Suiça 11 de outubro de 2018 at 08:38 - Reply

      Bom dia Dina !!
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